Tex-Mex, jeden garnek · Wołowina
Chili con carne z czerwoną fasolą
Chili con carne z czerwoną fasolą i mielonym mięsem wołowym, duszone całą godzinę w jednym garnku — nasz najczęstszy pomysł na obiad dla całej rodziny. Fasola wchodzi dopiero na samym końcu: dzięki temu zostaje w całości, a nie rozpada się na papkę. Smak bierze się z tej godziny, a nie z przypraw.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 1 godz. 30 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
Przygotowanie
- Oba oleje do garnka razem z posiekaną cebulą. Smaż na średnim ogniu około 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się lekko rumienić.
- Dodaj mielone mięso wołowe. Mieszaj od czasu do czasu i rozbijaj je łyżką, żeby nie zostały duże grudki.
- Kiedy mięso się rumieni, dodaj czosnek, kmin rzymski, słodką paprykę, sól, majeranek i cukier, a potem pokrusz pół kostki bulionowej.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i czerwoną paprykę pokrojoną w kostkę.
- Gdy mięso jest już zrumienione, wlej passatę pomidorową i wodę.
- Duś co najmniej 1 godzinę na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. To ta godzina daje smak, a nie przyprawy.
- Dodaj odsączoną czerwoną fasolę i gotuj jeszcze około 15 minut. Tyle jej wystarczy — dłużej i zacznie się rozpadać.
Jemy to na białym ryżu z łyżką śmietany, z pomidorami i ogórkami obok dla świeżości, a na wierzch kolendra dla chętnych.
Zobacz, jak to zrobić
Pełna metoda, krok po kroku, na kanale.