Przygotowane dzień wcześniej · Drób
Kotlety z kurczaka w panko
Kotlety z kurczaka w panko — pierś jest przekrojona, rozbita, posolona i zostawiona na noc, więc w dniu podania zostaje już tylko smażenie. Panierka nie jest zwykła mąka-jajko-bułka: mąka i przyprawy idą do rozbełtanych jajek, zmiksowanych na gładko, a panko dopiero potem.
- Przygotowanie
- 20 min, plus noc w lodówce
- Smażenie
- 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Dzień wcześniej
- Przekrój każdą pierś wzdłuż na pół i rozbij kawałki tłuczkiem do mięsa.
- Oprósz z obu stron solą i czarnym pieprzem, przykryj i zostaw na noc w lodówce. To jest ta część, którą warto zrobić wcześniej — w dniu podania zostaje tylko smażenie.
W dniu podania
- W szerokim naczyniu wymieszaj jajka, mąkę, paprykę, pieprz i sól. Natalia miksuje to blenderem, dzięki czemu masa jest zupełnie gładka.
- Panko wsyp do drugiego naczynia.
- Każdy kawałek zanurz w masie jajecznej, a potem dociśnij w panko, żeby bułka przyklejiła się wszędzie.
- Smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu, aż obie strony będą mocno złociste, około 3–4 minut z każdej strony. Odłóż na papierowy ręcznik.
- Posyp pokrojoną dymką i podawaj.
Dobre z ziemniakami, bulgurem, kuskusem albo ryżem — z czym akurat masz.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.