Dodatek do tajine · Sałatka
Kawior z bakłażana — sałatka z pieczonego bakłażana
Jeden bakłażan przypieczony w piekarniku na czarno, posiekany i wymieszany na zimno z czerwoną cebulą, pomidorem, cytryną i odrobiną musztardy. Nic nie wraca na patelnię — kiedy bakłażan jest już upieczony, to sałatka na pięć minut, a musztarda i wędzona papryka sprawiają, że smakuje jak coś więcej niż bakłażan.
- Przygotowanie
- 10 min
- Pieczenie
- 25 min
- Porcje
- 2–4, jako dodatek
- Trudność
- Łatwy
Przygotowanie
- Upiecz bakłażana w 225 °C przez około 25 minut, aż skórka będzie całkiem czarna. Odstaw do wystudzenia.
- Zdejmij zwęgloną skórkę, a miąższ posiekaj drobno.
- Połącz wszystko — bakłażana, czerwoną cebulę, pomidora, kolendrę, musztardę, sól, wędzoną paprykę, sok z cytryny i oliwę — i dobrze wymieszaj.
- Spróbuj i dopraw do smaku. Natalia zostawia trochę cebuli i kolendry i posypuje nimi wierzch.
Najlepsza z chrupiącym pieczywem i to właśnie ją Natalia stawia obok tajine. Wersję gotowaną znajdziesz na tej stronie jako zaalouk — ten sam przypieczony bakłażan, tylko duszony z pomidorem i czosnkiem zamiast mieszany na zimno.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.