Maroko · Tajine
Tajine kefta z klopsikami, jajkami i domowymi frytkami
Tajine kefta taki, jaki się go je, a nie taki, jaki się go fotografuje: klopsiki dookoła, jajka wbite na środek i góra domowych frytek wysypana na wierzch w ostatniej chwili. Sos to tylko cebula i świeże pomidory — żadnego sosu ze słoika, żadnego czosnku — więc całą robotę robią przyprawy i mięso.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 1 godz. 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Klopsiki
- Małą cebulę zetrzyj albo posiekaj bardzo drobno i wymieszaj z mieloną wołowiną, natką pietruszki, kminem, cynamonem, papryką, solą i oliwą.
- Uformuj z masy małe klopsiki i odstaw je na bok.
Tajine
- Wlej do tajine oliwę i olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i pomidory.
- Dodaj kmin, paprykę, sól i kolendrę i gotuj, aż sos pomidorowy zacznie pyrkać.
- Włóż klopsiki, układając je dookoła naczynia, i gotuj około 50 minut.
- W tym czasie obierz ziemniaki i pokrój je we frytki. Usmaż je na gorącym oleju, aż będą miękkie w środku, odsącz na papierowym ręczniku i posól.
- Wbij jajka na środek tajine, posyp je odrobiną soli, na wierzch dodaj natkę pietruszki i gotuj jeszcze 10–15 minut — zależnie od tego, jak ścięte lubisz żółtko.
- Wysyp frytki na wierzch i od razu podawaj.
Podawaj z chrupiącym pieczywem. Frytki trafiają na wierzch w ostatniej chwili, żeby na stole były jeszcze chrupiące.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.