Maroko · Tajine
Tajine kefta z ziemniakami i groszkiem
Płaskie kotleciki kefta i plastry ziemniaków ustawione w naczyniu na przemian, groszek usypany na środku i cała czerwona papryczka na wierzchu. Kotleciki formuje się specjalnie na szerokość plastrów ziemniaka, żeby wieniec trzymał się równo, a potem wszystko dusi się dwie godziny, polewane co jakiś czas sosem.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 2 godz. 20 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy, ale powolny
Przygotowanie
- Wlej do tajine oliwę i olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i zacznij smażyć. Przez cały czas trzymaj średnio mały ogień.
- Po jakichś 10 minutach, gdy tajine się nagrzeje, dodaj czosnek i wszystkie przyprawy do sosu. Smaż wszystko razem jeszcze 10 minut.
- W tym czasie połącz w osobnej misce wszystkie składniki na mięso i uformuj płaskie kotleciki o takiej samej szerokości jak plastry ziemniaka.
- Kiedy cebula z przyprawami będzie gotowa, dodaj zmiksowane pomidory i zagotuj.
- Ustaw kotleciki dookoła naczynia, przekładając każdy plastrem ziemniaka.
- Dodaj groszek na środek, a na wierzchu połóż całą papryczkę.
- Duś około 2 godzin, co jakiś czas polewając mięso i ziemniaki sosem z naczynia. Jeśli sos za bardzo zgęstnieje przed końcem, dolej odrobinę wody.
Podawaj prosto z naczynia, z chrupiącym pieczywem.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.