Maroko · Tajine
Marokański tajine kofta z klopsikami i jajkami
Jeden z najpopularniejszych tajinów w Maroku. Twoja rodzina pokocha to danie, a jest łatwe i szybkie w przygotowaniu.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 50 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Średni
Przygotowanie klopsików
- Bardzo drobno posiekaj ¼ dużej cebuli i dodaj do mięsa.
- Dodaj wszystkie pozostałe składniki do mięsa mielonego i dokładnie wymieszaj.
- Uformuj klopsiki wielkości winogrona.
Przygotowanie sosu pomidorowego
- Pozostałą część cebuli pokrój w drobną kostkę.
- Rozgrzej oliwę z oliwek i smaż cebulę na złoty kolor.
- Dodaj starty czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty.
- Dodaj sos pomidorowy, zagotuj, dodaj wszystkie przyprawy i kolendrę, a potem wszystko dokładnie wymieszaj. Gotuj pod przykryciem przez 15–20 minut, aż cebula zmięknie, a sos zgęstnieje.
- W razie potrzeby dopraw sos do smaku.
- Dodaj klopsiki, przykryj patelnię i gotuj je po 2–3 minuty z każdej strony.
- Gdy klopsiki będą ugotowane, na wierzchu wbij jajka, posyp je odrobiną soli i udekoruj kolendrą. Gotuj jajka przez kolejne 6–7 minut, albo aż będą ścięte tak, jak lubisz.
Inspiracją do stworzenia tego dania była moja podróż do Maroka. Po raz pierwszy spróbowałam tajinu z klopsikami w domu rodzinnym mojego męża i było pysznie. Ponieważ mieszkam z Marokańczykiem pod jednym dachem, staram się jak najwierniej odwzorowywać te dania — a tu możecie zobaczyć moją interpretację jednego z nich.
Podawaj prosto z patelni, z chrupiącym pieczywem do wybierania sosu.
Zobacz, jak to zrobić
Pełna metoda, krok po kroku, na kanale.