Słowacja · Drób
Słowacki paprykarz z kurczaka (Kurací paprikáš)
Mieszkając na Słowacji, to danie, do którego wracamy najczęściej. Udka z kurczaka w śmietanowym sosie paprykowym — a sos nigdy nie powstaje w osobnym rondlu, tylko w tym samym garnku, w którym gotował się kurczak. Dodawaj go po trochu, cały czas miksując, a zostanie jedwabisty zamiast zgęstnieć.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 1 godz. 15 min
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy
Przygotowanie
- Do garnka wlej oba oleje, dodaj posiekaną cebulę i zacznij smażyć. Włóż udka i gotuj około 20 minut na średnio-małym ogniu.
- Dodaj przyprawy i czosnek, dobrze wymieszaj i obsmaż mięso ze wszystkich stron.
- Zalej mięso wodą do połowy wysokości, dorzuć ziele angielskie i liść laurowy.
- Gotuj około 20 minut, przewróć kurczaka, a potem duś na małym ogniu jeszcze 30 minut.
- Wyjmij kurczaka, a także ziele angielskie i liść laurowy.
- Zmiksuj razem śmietankę, śmietanę, koncentrat, mąkę i wodę, a następnie wlewaj tę mieszankę do garnka po trochu, cały czas miksując — dzięki temu sos nie zgęstnieje i nie zrobią się grudki.
- Włóż kurczaka z powrotem i gotuj wszystko razem jeszcze pięć minut.
Podawaj z ziemniakami, kuskusem perłowym albo kaszą bulgur — co akurat jest w szafce.
Zobacz, jak to zrobić
Pełna metoda, krok po kroku, na kanale.