Włochy, bez pośpiechu · Makaron
Moje spaghetti bolognese z selerem i marchewką
Bolognese robione tak, jak się je robi tutaj, a nie w Bolonii: seler i marchewka starte do bazy razem z cebulą, liść laurowy i dwa ziarenka ziela angielskiego razem z przyprawami, a na koniec godzina na małym ogniu. Warzywa rozpływają się w sosie — nie wyławia się ich, one po prostu odpowiadają za to, jak ten sos smakuje.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 1 godz. 30 min
- Porcje
- 6
- Trudność
- Łatwy
Przygotowanie
- Wlej do dużego garnka oliwę i olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i startą marchewkę i smaż około 10 minut.
- Dodaj mieloną wołowinę i smaż dalej, aż mięso się zarumieni ze wszystkich stron.
- Dodaj czosnek, oregano, sól, czarny pieprz, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, liść laurowy i starty seler i smaż jeszcze 10 minut.
- Wlej passatę i gotuj wszystko razem około godziny, mieszając od czasu do czasu. Jeśli sos zgęstnieje za bardzo przed końcem, dolej odrobinę wody.
- Pod koniec ugotuj makaron w dobrze osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź.
- Podawaj sos na makaronie, z startym parmezanem i kilkoma listkami bazylii na wierzchu.
Następnego dnia jest jeszcze lepsze, a sos dobrze się mrozi — z tej ilości wychodzą dwa obiady.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.