Mariné toute la nuit · Poisson
Saumon au four au zeste de citron
Du saumon au four au zeste de citron, jus de citron vert et huile d'olive — la marinade se prépare la veille et travaille pendant la nuit. Vingt minutes au four le lendemain, et il ressort ferme et parfumé.
- Préparation
- 15 min, plus une nuit de marinade
- Cuisson
- 20 min
- Portions
- 4
- Complexité
- Facile
La veille
- Passer les doigts sur le saumon et retirer les arêtes restantes.
- Râper le zeste du citron, puis presser son jus et celui du citron vert. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le sucre et le poivre, et bien mélanger.
- Enrober le saumon de marinade, couvrir, et laisser au réfrigérateur toute la nuit.
Le lendemain
- Sortir le saumon du réfrigérateur une heure environ avant la cuisson, le temps qu'il revienne à température ambiante.
- Préchauffer le four à 200 °C et cuire 20 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache à la fourchette.
Bon chaud avec des pommes de terre, et tout aussi bon froid le lendemain — effeuillé sur un poke bowl ou roulé dans un wrap.
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La vidéo de cette recette arrive bientôt.