Pologne · Dessert
Gâteau crumble aux myrtilles
Le gâteau que ma petite sœur prépare quand les myrtilles sauvages arrivent. Plus simple qu'il n'y paraît : pas de rouleau, on presse les deux tiers de la pâte à la main et on râpe le reste, congelé, sur les fruits.
- Préparation
- 25 min, plus le repos au froid
- Cuisson
- 1 heure
- Moule
- 23 × 30 cm
- Complexité
- Facile
Préparation
- Mélangez la farine, les deux sucres et la levure. Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu'à ce que le beurre commence à s'incorporer à la farine.
- Ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se tienne.
- Pressez les deux tiers de la pâte dans le moule avec les mains, 23 × 30 × 6 cm, et mettez le moule au réfrigérateur.
- Placez le reste de la pâte au congélateur une dizaine de minutes, le temps qu'elle durcisse assez pour être râpée.
- Lavez les myrtilles et égouttez-les très soigneusement — plus elles sont sèches, mieux c'est.
- Mettez la moitié des myrtilles dans un bol avec 1 cuillerée à soupe de farine et mélangez délicatement, pour qu'elles ne rendent pas trop de jus.
- Répartissez-les sur la pâte réfrigérée et saupoudrez d'une cuillerée à café de sucre et d'une demi-cuillerée de sucre vanillé. Recommencez avec le reste des myrtilles.
- Râpez la pâte congelée sur le dessus.
- Enfournez à 185 °C pour 1 heure.
- Laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
Laissez-le refroidir complètement avant de saupoudrer — le sucre glace disparaît aussitôt sur un gâteau tiède.
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La méthode complète, étape par étape, sur la chaîne.