Pologne · Volaille
Poulet gratiné au fromage et aux champignons
Un poulet gratiné au fromage avec des champignons et des oignons, sous une couche épaisse de gouda fondu — 25 minutes au four, le tout sur une seule plaque. Le long, c'est l'attente : le poulet reste salé deux heures au frigo. Et les champignons ne montent dessus qu'une fois toute leur eau évaporée — sinon le fromage repose sur une flaque.
- Préparation
- 2 h 30 min, avec le repos
- Cuisson
- 25 min
- Temps actif
- 30 min
- Portions
- 4–6
Préparation
- Couper chaque blanc de poulet en deux dans l'épaisseur et l'aplatir. Saler et poivrer les deux faces, puis laisser 2 heures au réfrigérateur — une nuit, c'est mieux.
- Le beurre et l'huile dans la poêle. Ajouter les champignons émincés et l'oignon haché, à feu moyen-doux.
- Saler et poivrer. C'est le sel qui fait rendre l'eau — poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il n'en reste plus une goutte.
- Le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les champignons par-dessus, une cuillère à café de mayonnaise sur chaque morceau, les jalapeños selon le goût, puis le fromage.
- 200 °C pendant 25 minutes.
Nous l'avons mangé avec des pommes de terre rôties et de la salade de chou.
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La méthode complète, étape par étape, sur la chaîne.