Un soir pressé · Bol de riz
Bol de riz à la mangue, poisson croustillant et oignons marinés
Le bol des jours où l'on n'a pas le temps de cuisiner vraiment. Le poisson est pané et acheté tout prêt — Natalia le dit sans détour, et c'est ce qui rend le plat si rapide — le goût vient donc de la mangue, des oignons marinés sortis du bocal et du potiron rôti. Rien n'est mélangé : chaque chose reste dans son coin, sur un riz à sushi assaisonné.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 2
- Complexité
- Facile
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper le potiron en cubes, le mélanger avec de l'huile et les épices de votre choix et le rôtir environ 25 minutes, jusqu'à ce que les bords colorent. Le poisson va dans le même four, pour la durée indiquée sur son emballage.
- Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Encore chaud, y incorporer le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis laisser tiédir — tiède, pas brûlant.
- Préparer le reste : tailler la carotte en longs rubans à l'économe, couper le concombre en bâtonnets, trancher l'avocat, couper la mangue en cubes et émincer les oignons nouveaux.
- Composer le bol. Le riz d'abord, puis le poisson et chaque élément dans son coin, sans mélanger.
- Parsemer de graines de sésame et d'oignon nouveau, presser le citron dessus et ajouter la sauce.
À manger tout de suite, tant que le riz est encore tiède et que tout ce qui est posé dessus est froid. Les oignons marinés ont leur propre recette sur ce site — un bocal tient la semaine.
Voir la recette en vidéo
La vidéo de cette recette arrive bientôt.