Tex-Mex, à notre façon · Volaille
Fajitas de dinde au four
Une plaque, trente minutes, et le dîner est prêt — sans rester devant la poêle et sans éclaboussures. Deux choses comptent : couper tout en fines lanières pour que la cuisson soit régulière, et ne pas surcharger la plaque, sinon les poivrons cuisent à la vapeur au lieu de rôtir.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Portions
- 4
- Complexité
- Facile
Préparation
- Couper les poivrons et la dinde en fines lanières, et émincer les oignons.
- Étaler le tout sur une grande plaque, arroser d'huile d'olive, parsemer de sel, paprika, origan et cumin, puis bien mélanger pour enrober chaque lanière. Étaler largement : une plaque surchargée fait de la vapeur.
- Enfourner à 190 °C, chaleur haut et bas, environ 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et la dinde cuite à cœur.
- Pendant la cuisson, mélanger la sauce à l'ail et préparer le guacamole.
- Déposer un peu de fromage sur une tortilla, ajouter la viande et les légumes rôtis, replier, puis dorer légèrement à la poêle.
- Ouvrir, ajouter le guacamole et la sauce à l'ail, et servir.
Apportez la plaque à table avec les sauces dans des bols et laissez chacun composer sa tortilla. Le guacamole a sa propre recette sur le site si vous voulez la méthode complète.
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La méthode complète, étape par étape, sur la chaîne.