Un bocal au frigo · Conserves
Oignons rouges marinés
Des oignons rouges marinés dans une saumure au vinaigre chaude, prêts en une heure — roses, acidulés et un peu sucrés, pour un poke bowl ou un burger. Un bocal au réfrigérateur, et on en met toute la semaine.
- Préparation
- 10 min, plus 1 heure de marinade
- Cuisson
- 5 min
- Quantité
- un bocal de 500 ml
- Complexité
- Facile
Préparation
- Couper les oignons en deux et les émincer finement. Les tasser dans un bocal propre de 500 ml — cela paraîtra beaucoup trop, et ça va se tasser.
- Mettre l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans une petite casserole et porter à ébullition en remuant, jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.
- Verser la saumure brûlante sur les oignons jusqu'à les recouvrir, puis fermer le bocal.
- Laisser reposer au moins une heure. Ils sont prêts quand ils sont roses jusqu'au cœur.
Garder le bocal au réfrigérateur — c'est une conserve de frigo, pas une conserve de placard. Elle se garde une quinzaine de jours, et les oignons sont au mieux les premiers jours.
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La vidéo de cette recette arrive bientôt.