Une plaque au four · Végétarien
Soupe crémeuse de tomates et poivrons rôtis
Une soupe crémeuse de tomates et poivrons rôtis — tomates, poivrons rouges et oignon partent sur une seule plaque avec une tête d'ail entière et quelques branches de romarin, rôtissent jusqu'à s'effondrer, puis passent au mixeur avec de la crème. À servir avec un toast au fromage bien garni.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 55 min
- Portions
- 4
- Complexité
- Facile
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper les tomates, les poivrons et l'oignon en gros morceaux et les mettre dans un plat avec la tête d'ail entière, le romarin et les tomates séchées.
- Arroser avec l'huile des tomates séchées, saler, poivrer et rôtir 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Presser les gousses d'ail rôties hors de leur peau dans une casserole et ajouter tous les autres légumes rôtis. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporer la crème, puis assaisonner avec le paprika doux, le sel et le poivre. Pour le piment, l'ajouter maintenant finement haché — ou le mixer avec le reste pour une chaleur plus douce.
- Laisser mijoter doucement 5 à 10 minutes. Ne jamais faire bouillir fort une fois la crème ajoutée.
- Faire griller le pain sous une bonne couche de fromage et servir à côté.
Natalia l'a servie avec une tortilla au fromage, mais un toast au fromage bien garni fait tout aussi bien l'affaire.
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La méthode complète, étape par étape, sur la chaîne.