Hawaï, librement · Poisson
Poke bowl au saumon, avocat et edamame
Un poke bowl au saumon, avocat, edamame et potiron rôti sur un riz à sushi assaisonné — rien n'est mélangé, chaque chose a sa place dans le bol. L'essentiel est de l'assemblage ; la seule chose à prévoir, c'est le saumon, qui marine la veille.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 25 min
- Portions
- 2
- Complexité
- Facile
La veille
- Faire mariner le saumon. C'est une recette à part sur ce site — Saumon au four au zeste de citron — et la marinade doit reposer toute la nuit.
Le jour même
- Préchauffer le four à 200 °C. Couper le potiron en cubes, l'enrober d'huile et des épices de votre choix, et rôtir environ 25 minutes, jusqu'à ce que les bords colorent. Le saumon peut cuire dans le même four pour ses 20 dernières minutes.
- Cuire le riz à sushi. Encore chaud, y incorporer le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis laisser tiédir — tiède, pas brûlant.
- Préparer le reste : tailler la carotte en longs rubans au couteau économe, le concombre en bâtonnets, émincer l'avocat, cuire ou décongeler les edamame, émincer les oignons nouveaux.
- Monter le bol. Le riz d'abord, puis le saumon et chaque légume dans sa propre zone, sans mélanger. Parsemer de graines de sésame et d'oignon nouveau.
- Ajouter la sauce, un trait de citron et, si vous aimez, un peu de miel sur le saumon.
À manger tout de suite, pendant que le riz est encore tiède et que tout ce qui le recouvre est froid.
Voir la recette en vidéo
La vidéo de cette recette arrive bientôt.