Maroko · Tajine
Tajine z indyka z morelami i rodzynkami
Łatwy tajine z indyka z morelami i rodzynkami, w którym nic nie podsmaża się osobno, a sos robi się sam. Cebula, oleje i przyprawy idą prosto do glinianego naczynia, indyk zostaje w nich wmasowany i rumieni się w tym samym naczyniu, w którym potem się dusi. Dwie godziny na małym ogniu i tyle. Suszone owoce gotują się osobno, w maśle z cynamonem, żeby zostały lśniące zamiast rozpłynąć się w sosie.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 2 godziny
- Porcje
- 4
- Trudność
- Łatwy, ale długi
Przygotowanie
- Posiekaj cebulę prosto do tajine razem z obydwoma tłuszczami, przyprawami i czosnkiem.
- Dodaj indyka i wmasuj go w mieszankę, aż każdy kawałek będzie oblepiony.
- Dodaj pietruszkę, a potem zrumień indyka ze wszystkich stron — w tym samym naczyniu, bez osobnej patelni.
- Wlej wodę i włóż laski cynamonu. Przykryj i duś na małym ogniu około 2 godzin, od czasu do czasu polewając indyka sosem.
- W tym czasie zalej morele i rodzynki wodą w osobnym garnku i gotuj około 20 minut, aż woda odparuje. Dodaj masło i mielony cynamon i gotuj, aż owoce będą lśniące.
- Kiedy sos w tajine zgęstnieje, dodaj owoce, polej miodem i posyp sezamem.
Podawaj w naczyniu, w którym się dusił, z pieczywem do sosu.
Zobacz, jak to zrobić
Film do tego przepisu będzie wkrótce.