Pâtisserie sans farine · Dessert
Brownies sains à la patate douce et à la banane
Des brownies sains à la patate douce et à la banane, sans farine ni beurre — la douceur vient du légume, du fruit et de 20 g de sucre. Une patate douce cuite au four et une banane sont écrasées avec du chocolat noir 70 % fondu, et un blanc d'œuf monté, incorporé à la fin, est ce qui les empêche d'être compacts. Les myrtilles se posent dessus avant la cuisson.
- Préparation
- 15 min, plus le refroidissement de la patate douce
- Cuisson
- 50 min
- Quantité
- environ 8
- Complexité
- Facile
Préparation
- Préchauffer le four à 220 °C et cuire la patate douce environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre à cœur. Laisser refroidir.
- Faire fondre le chocolat — Natalia le fait au micro-ondes.
- Mettre la chair de patate douce refroidie dans un saladier avec la banane, le chocolat fondu, le cacao, la fécule, le sucre de raisin et le bicarbonate. Écraser et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Tout y passe à ce stade, sauf le blanc d'œuf.
- Monter le blanc d'œuf et l'incorporer délicatement à la pâte. Délicatement, c'est le mot — c'est la seule chose qui les rend légers.
- Verser dans un moule chemisé, parsemer les myrtilles sur le dessus et cuire à 180 °C pendant 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de couper en carrés.
Natalia les sert avec des fraises, des myrtilles et du chocolat noir râpé sur l'assiette.
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La vidéo de cette recette arrive bientôt.